STEP 1

Mettere l’acqua in una pentola, salarla a piacere e portarla a bollore, appena inizia a bollire versare la polenta a pioggia mescolando sempre con un cucchiaio di legno, abbassare la fiamma e continuare la cottura per circa 8/10 minuti

STEP 2

Versare la polenta in una teglia ed allargarla con il dorso di un cucchiaio, lasciarla raffreddare bene fino a quando non sarà ben soda

STEP 3

Nel frattempo in un tegame mettere l’olio extra vergine di oliva con uno spicchio d’aglio, quando sarà dorato unire i funghi porcini , salarli, unire il prezzemolo e portarli a cottura

STEP 4

Ritagliare con un coppa pasta i medaglioni e metterli in forno per qualche minuto con sopra delle fette di taleggio. Mettere i medaglioni di polenta in un piatto e completarli con i funghi porcini