Polenta e zucchine
Polenta e zucchine
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Ingredienti
zucchine400 g
polenta250 g
grana100 g
burro40 g
Aglio2 spicchi
prezzemoloq.b.
olio di olivaq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavare e tagliare le zucchine a cubetti
STEP 2
In un tegame con l’olio e un po’ di burro, fare imbiondire l’aglio, unire le zucchine e farle rosolare; a fine cottura cospargere con il prezzemolo tritato
STEP 3
Portare ad ebollizione 1 lt di acqua, salarla e versare a pioggia la farina di mais, mescolando energicamente con la frusta
STEP 4
Continuare la cottura per 40 minuti circa
STEP 5
A fine cottura versare la polenta in una pirofila in uno strato di 4 cm circa
STEP 6
Cospargere con metà grana grattugiato, distribuire le zucchine e il rimanente grana
STEP 7
Passare la pirofila in forno caldo a 200° e fare gratinare
STEP 8
Sformare e servire tagliando il composto a quadretti
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