STEP 1

Dedicati prima di tutto all condimento che renderà croccante il tuo salmone. Unisci al pangrattato prezzemolo, aglio e zenzero grattugiato, cornflakes, limone, un dito di vino bianco, olio, sale e pepe. Mischia bene e tieni da parte.

STEP 2

Ora prepara la cremina agrodolce. Metti sul fornello due dita di acqua e aggiungi il succo di mezzo limone e di una arancia, un pò di buccia di entrambi, un cucchiaino raso di zucchero e uno di maizena (amido di mais)

STEP 3

Cuoci il composto fino a quando il volume si riduce di circa la metà e si addensa leggermente.

STEP 4

Posiziona il salmone su della carta forno con un filo di olio e condiscilo con il pan grattato che hai preparato prima. Metti nel forno pre riscaldato a 180° C per 18/20 minuti..