STEP 1

Dividi a metà il petto di pollo privandolo dell'ossicino in mezzo, poi con molta attenzione e con un coltello ben affilato, dalla parte superiore infilazate il petto, formando una tasca, facendo attenzione a non bucarlo, inciderlo quanto possibile fino in fondo. Questa operazione potete anche farla fare dal vostro macellaio di fiducia

STEP 2

A questo punto fate un trito finissimo con salvia, rosmarino e 2 spicchi di aglio poi mettetelo in una ciotola con olio di oliva e mescolate bene, ora spalmate il composto sul petto massaggiandolo per bene come fosse il vostro partner. Lasciate riposare in frigo per un minino di 30 minuti

STEP 3

Nel frattempo che il pollo dorme dedicarsi ai funghi, pulirli per bene e tagliarli a fettine sottili, in una padella mettete a scaldare un filo di olio e aglio, inserite i funghi e lasciate cuocere a fuoco vivo per almeno 10 minuti, pepare e salare. Lasciate raffreddare un pochino e tritarli nel frullatore

STEP 4

A questo punto svegliate i petti in frigo e riempiteli per bene dal buco che avete fatto. Ora prendete una pentola o una casseruola, scaldate un giro di olio di oliva, 1 noce di burro, fate rosolare per bene i petti da tutti i lati poi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo di acqua, fate evaporare il vino, mettete il coperchio e abbassate Il fuoco e fate cuocere per 35 minuti

STEP 5

Si deve creare una bella Salsina, lasciate riposare 5/10 minuti tagliatelo poi a fettine facendo attenzione a non sbriciolarlo, adagiatelo su un piatto e metteteci sopra il delizioso sughetto. Buona appetito!!!