STEP 1

Tagliate la mela a fette sottili

STEP 2

Mettetele in una pentola con dell'acqua e lo zucchero e fatele ammorbidire

STEP 3

Passatele al minipimer ottenendo una purea

STEP 4

Fate raffreddare

STEP 5

Setacciate le farine e l'amido

STEP 6

Aggiungete il dolcificante e l'albume e mescolate

STEP 7

Aggiungete il bicarbonato e il succo di limone

STEP 8

Dopo la reazione mescolate e versate negli stampini

STEP 9

Aggiungete un cucchiaio di purea distribuendolo in maniera uniforme

STEP 10

Infornate a 180° per 20 minuti

STEP 11

Riempite la sac à poche con la restante purea per farcire ancora un pò le tortine ed avere un cuore ancora più cremoso