Tartelle Cuor di Mela
Tartelle Cuor di Mela
Introduzione
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Ingredienti
Mela (io rossa circa 170g)1
Farina manitoba10 g
Mais amido10 g
Bicarbonato5 g
Succo di limoneq.b.
Zucchero di canna1 cucchiaino
Albume200 ml
Procedimento
STEP 1
Tagliate la mela a fette sottili
STEP 2
Mettetele in una pentola con dell'acqua e lo zucchero e fatele ammorbidire
STEP 3
Passatele al minipimer ottenendo una purea
STEP 4
Fate raffreddare
STEP 5
Setacciate le farine e l'amido
STEP 6
Aggiungete il dolcificante e l'albume e mescolate
STEP 7
Aggiungete il bicarbonato e il succo di limone
STEP 8
Dopo la reazione mescolate e versate negli stampini
STEP 9
Aggiungete un cucchiaio di purea distribuendolo in maniera uniforme
STEP 10
Infornate a 180° per 20 minuti
STEP 11
Riempite la sac à poche con la restante purea per farcire ancora un pò le tortine ed avere un cuore ancora più cremoso
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