Ricetta Cuor di mela  di giapprovato

Cuor di mela

Cuor di mela

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Preparare questi biscotti è semplicissimo: impasta una frolla veloce e farciscila con una confettura di mele e cannella piena di pezzettoni di frutta. Io ho usato la mia confettura fatta in casa e il sapore di questi frollini è venuto top!

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Ingredienti

5
  • farina 00250 g

  • uovo intero + 1 tuorlo1

  • burro100 g

  • busta di vanillina1

  • Buccia di limone non trattato½

  • sale1 pizzico

  • Confettura di mele fatta in casaq.b.

  • zucchero semolato90 g

Procedimento

STEP 1

Preparare la frolla: mescolare farina e zucchero e disporli a fontana su una spianatoia. Al centro mettere il burro tagliato a pezzetti, le uova, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Impastare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea e dare la forma di un panetto.

STEP 2

Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

STEP 3

Trascorso il tempo necessario, rimpastare la frolla rapidamente 12 minuti solo per ammorbidirla un minimo e poi tirarla con il matterello.

STEP 4

Con l'aiuto di un tagliabiscotti o di un coppapasta, creare dei dischi di frolla.

STEP 5

Farcire metà dei dischi con un cucchiaino di confettura di mele (per la ricetta, clicca qui) e richiudere con un altro disco di frolla. Sigillare i bordi spingendoli uno contro l'altro e far roteare ogni biscottino in mano e appiattirlo leggermente per essere sicuri si aver unito bene i due dischi di impasto.

STEP 6

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 1520 minuti o comunque fino a doratura

Lo chef consiglia:
Se non hai la confettura, usa due mele (sbucciate e tagliate a cubetti) e mettile sul fuoco con mezzo limone e 50 g di zucchero di canna, cannella e fai cuocere finché non saranno asciutte. Infine aggiungi un cucchiaio di marmellata di albicocche.
giapprovato

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