STEP 1

Preparare la frolla: mescolare farina e zucchero e disporli a fontana su una spianatoia. Al centro mettere il burro tagliato a pezzetti, le uova, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale. Impastare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea e dare la forma di un panetto.

STEP 2

Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.

STEP 3

Trascorso il tempo necessario, rimpastare la frolla rapidamente 12 minuti solo per ammorbidirla un minimo e poi tirarla con il matterello.

STEP 4

Con l'aiuto di un tagliabiscotti o di un coppapasta, creare dei dischi di frolla.

STEP 5

Farcire metà dei dischi con un cucchiaino di confettura di mele (per la ricetta, clicca qui) e richiudere con un altro disco di frolla. Sigillare i bordi spingendoli uno contro l'altro e far roteare ogni biscottino in mano e appiattirlo leggermente per essere sicuri si aver unito bene i due dischi di impasto.

STEP 6

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 1520 minuti o comunque fino a doratura