Muffin Apple Rose

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Tagliate la mela a fette sottili. Mettetele in un pentolino antiaderente con dell'acqua e un cucchiaino di zucchero. Cuocete a fiamma moderata e con coperchio finché non si ammorbidiscono. Lasciatele raffreddare.

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Setacciate le farine e l'amido. Aggiungete il dolcificante, l'albume e mescolate. Aggiungete il bicarbonato e il succo di limone. Dopo la reazione mescolate e versate nei pirottini.

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Inserite le fette di mela formando una rosa. Infornate a 180° per 20 minuti. Aggiungete un pò di zucchero di canna e terminate la cottura nella parte superiore del forno per altri 5 minuti.