STEP 1

Tagliare il tonno a cubetti e mescolare con una citronette d'olio d'oliva, sale, limone e pepe nero. Lasciare marinare per circa 10/20 minuti prima di servire.

STEP 2

Disponete prima un letto di rucola, che contrasta bene con il pesce crudo, poi aggiungete la tartare di tonno marinato.

STEP 3

Adagiarvi sopra la stracciatella e sopra le uova di salmone.