Ricetta Tartare di tonno rosso di chefgerardobcn

Tartare di tonno rosso

Tartare di tonno rosso

ricetta di
chefgerardobcn

Introduzione

Cubi di crudo di tonno marinato, perfetto come antipasto. Dallo stile asiatico con piccole note d’Italia

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Ingredienti

  • tonno rosso500 g

  • soia3 cucchiaini

  • olio EVOq.b.

  • buccia aranciaq.b.

  • buccia di limineq.b.

  • sesamo tostato1 pizzico

  • mirin1 cucchiaino

  • olio di sesamo1 cucchiaio

  • cipollottoq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliare il tonno rosso a cubi medio-piccoli e marinare con tutti gli ingredienti tranne il cipollotto e il sesamo tostato. Facciamo marinare per 20 min.

STEP 2

Iniziamo ad impiattare adagiando il tonno su un piatto. Tagliamo la parte verde del cipollotto finemente ed adagiamola sopra al tonno. Infine spolveriamo del sesamo tostato e delle erbette miste.

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chefgerardobcn
6 ricette

Sono Gerardo, uno Chef a Barcellona. Da anni fuori dall'Italia porto i sapori della mia terra all'estero. Guarda, riguarda, studia e replica.

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