Tartare di tonno rosso
Tartare di tonno rosso
Introduzione
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Ingredienti
Tonno rosso500Â g
Soia3Â cucchiaini
Olio evoq.b.
Buccia d'aranciaq.b.
Buccia di limoneq.b.
Sesamo tostato1Â pizzico
Mirin1Â cucchiaino
Olio di sesamo1Â cucchiaio
Cipollottoq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare il tonno rosso a cubi medio-piccoli e marinare con tutti gli ingredienti tranne il cipollotto e il sesamo tostato. Facciamo marinare per 20 min.
STEP 2
Iniziamo ad impiattare adagiando il tonno su un piatto. Tagliamo la parte verde del cipollotto finemente ed adagiamola sopra al tonno. Infine spolveriamo del sesamo tostato e delle erbette miste.
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chefgerardobcn
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Sono Gerardo, uno Chef a Barcellona. Da anni fuori dall'Italia porto i sapori della mia terra all'estero. Guarda, riguarda, studia e replica.
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