Tartare di tonno con mango
Tartare di tonno con mango
Tempo totale 15 minuti
DifficoltàFacile
Introduzione
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Ingredienti
tonno fresco100 g
mango100 g
olio EVOq.b.
limoneq.b.
saleq.b.
pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Creare un’emulsione (ovvero mescolare insieme 😅) con olio evo, sale, pepe nero e limone e condirci il tonno tagliato al coltello, come da foto. Lasciar riposare 10 min in una scodella
STEP 2
Tagliare il mango a cubetti più o meno della stessa dimensione della tartare di tonno.
STEP 3
Amalgamare il tutto e servire. Attenzione a non mettere troppo mango rispetto al tonno o coprirà il tutto 👌
Lo chef consiglia:
Usare solo tonno fresco prefedentemente abbattuto. Al posto del mango, ci stanno benissimo anche le pesche noci 🙌
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