Ricetta Tartare di pomodoro di osteriadalele

Tartare di pomodoro

Tartare di pomodoro

Tempo totale
1 ora
DifficoltΓ 
Facile
ricetta di

Introduzione

Un modo diverso, fresco e sfizioso per gustare al meglio i pomodori πŸ… πŸ… πŸ…

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Procedimento

STEP 1

Laviamo e incidiamo a croce i pomodori. Tuffiamoli in acqua bollente per trenta secondi circa e poi in acqua fredda. Spelliamoli, tagliamoli a spicchi e priviamoli dei semi interni. Tamponiamoli con carta assorbente.

STEP 2

Tritiamo finemente, quasi a ridurre in poltiglia i pomodori e mettiamoli in un colino a maglia finissima o in tela, aggiungiamo un pizzico di sale, e lasciamo che perdano tutta l'acqua di vegetazione per circa un'ora.

STEP 3

Prendiamo il composto e trasferiamolo in una ciotola. Aggiungiamo le foglioline dei fiori di basilico, una macinata di pepe nero, un filo d'olio e un cucchiaino di cipollotto tritato finemente. Mescoliamo e lasciamo riposare qualche minuto.

STEP 4

Riprendiamo il composto e aiutandoci con un coppapasta impiattiamo la tartare con fiori di basilico, pepe nero, fiocchi di sale e polvere di cappero. Un giro d'olio e buon appetito!!!πŸ˜‰πŸ‘πŸ€—

Lo chef consiglia:
Possiamo servire la tartare su di un crostone di pane e stracciatella di burrata oppure con dei germogli e una salsa allo yogurt πŸ˜‰πŸ‘
osteriadalele

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