Tartare di gambero rosa

Name: Tartare di gambero rosa
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 120.00 g Gambero; 200.00 g Topinambur; 60.00 g Crescione; 20.00 g Edamame; 5.00 g Chips viola di mais; 100.00 g Lamponi; 80.00 g Datteri; Carciofo

Tempo totale

2 ore

Difficoltà

Media

ricetta di

gordonlenni

Introduzione

Tartare di gambero rosa, gazpacho ai lamponi, edamame, carciofi, gel di topinambur e crescione, chips di mais blu

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Tartare di gamberi

Ingredienti

Gambero120 g
Topinambur200 g
Crescione60 g
Edamame20 g
Chips viola di mais5 g
Lamponi100 g
Datteri80 g
Carciofo1

Procedimento

STEP 1

Assemblare

Lo chef consiglia:

Condire il gambero con la scorza di bergamotto per esaltare ancor di più il gusto del gambero

gordonlenni

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gordonlenni

4 ricette

Sono uno Chef professionista con molti anni d’esperienza in ristoranti pluri stellati in giro per l’Europa. Attualmente lavoro a Milano dove svolgo il servizio di Private Chef gourmet

Tartare di gambero rosa

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