Ricetta Tartare di gambero rosa di gordonlenni

Tartare di gambero rosa

Tartare di gambero rosa

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Media
ricetta di
gordonlenni

Introduzione

Tartare di gambero rosa, gazpacho ai lamponi, edamame, carciofi, gel di topinambur e crescione, chips di mais blu

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Ingredienti

  • gambero rosa120 g

  • topinambur200 g

  • crescione60 g

  • edamame20 g

  • chips viola di mais5 g

  • lamponi100 g

  • datterini80 g

  • carciofo1 

Procedimento

STEP 1

Assemblare

Lo chef consiglia:
Condire il gambero con la scorza di bergamotto per esaltare ancor di più il gusto del gambero
gordonlenni

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gordonlenni
4 ricette

Sono uno Chef professionista con molti anni d’esperienza in ristoranti pluri stellati in giro per l’Europa. Attualmente lavoro a Milano dove svolgo il servizio di Private Chef gourmet

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