Ricetta Tartare con tuorlo croccante e fonduta al Grana Padano di granapadano

Tartare con tuorlo croccante e fonduta al Grana Padano

Tartare con tuorlo croccante e fonduta al Grana Padano

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un secondo piatto che stupirà i vostri ospiti

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Procedimento

STEP 1

Lasciar riposare in congelatore per qualche ora i tuorli d’uovo coperti interamente dal pan grattato.

STEP 2

Nel frattempo portare a bollore la panna, togliere dal fuoco, aggiungere il Grana Padano mescolando velocemente per ottenere una fonduta ben liscia.

STEP 3

Battere la carne a coltello e condirla a piacere.

STEP 4

Infine friggere in abbondante olio ben caldo il tuorlo per pochi secondi.

STEP 5

Impiattare disponendo là tartare con un coppapasta, in superficie l’uovo, ed infine la fonduta al grana padano.

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