STEP 1

Impasto a mano. Prima di tutto tritate grossolanamente le mandorle, ponetele in una leccarda con carta da forno e fatele tostare in forno a 180 C per 5 min.

STEP 2

Una volta pronte lasciatele raffreddare. Nel frattempo preparate l’impasto. Su una spianatoia disponete la farina a fontana. Sciogliete il lievito nell’acqua, mettete lo strutto al centro della fontana di farina, unite il sale, il pepe e piano piano incorporate acqua e lievito.

STEP 3

Iniziate ad impastare, unite le mandorle tritate e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Ora formate un bel panetto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare ca. 1 ora in ambiente caldo (non noterete nessun significativo aumento di volume).

STEP 4

Trascorso il tempo prendete il panetto e andate a ricavare dei pezzi da 50 60 gr. di impasto. Formate un filoncino lungo, fate una U.

STEP 5

Fate 45 giri e unite i due lembi formando una ciambella. Proseguite così con tutti i pezzi di impasto.

STEP 6

Adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e decorate con due mandorle intere precedente bagnate nell’acqua. Lasciate lievitare i taralli 1 ora in un ambiente caldo (anche questa volta non noterete nessun aumento di volume).

STEP 7

Quindi infornateli e fateli cuocere a 200 C per 15 min. poi abbassate la temperatura a 170 C per 30 min. per farli biscottare. Sfornateli e gustateli anche caldi😋😋