STEP 1

Passare le mandorle in un robot per ottenere una granella non troppo fine

STEP 2

In una ciotola capiente mettere farina mandorle tritate pepe sale e mescolare

STEP 3

Aggiungere lo strutto e impastare un po' alla volta

STEP 4

Aggiungere l'acqua e infine il lievitino impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo

STEP 5

Poi formare taralli facendo delle palline da 70grammi

STEP 6

Dividerlo a due e formare salsicciotti lunghi e intrecciarli e formare la ciambella

STEP 7

Poi mettere 4-5 mandorle sopra

STEP 8

Mettere in una leccarda su carta da forno e infornare a 160 gradi per 70 minuti(controllare la doratura)

STEP 9

Preparare prima il lievitino con: 80gr Acqua 8gr lievito fresco (2,5gr se disidratato) 1 cucchiaino di zucchero

STEP 10

Preparare acqua e lievito in una ciotola poi versare farina zucchero e acqua con lievito, impastare a mano fino ad ottenere una pastella e far riposare per un ora coperto da pellicola.