STEP 1

Prepariamo il lievitino: versare in una ciotola il lievito di birra, 80 g di acqua, un cucchiaino di zucchero e 100 g di farina. Mescolare tutto e lasciare lievitare per un’ora.

STEP 2

Tritare le mandorle e aggiungere a questa granella sale, pepe e 400 g di farina

STEP 3

Aggiungere anche lo strutto e impastare a mano, incorporando un po’ alla volta 100 g d’acqua

STEP 4

Aggiungere all’impasto anche il lievitino e ottenere un composto liscio ed omogeneo

STEP 5

Realizzare dei bigoli lunghi e intrecciarli tra di loro, con l’intreccio e poi formare un piccolo cerchio

STEP 6

Posizionare i taralli in una teglia ricoperta da carta da forno e decorare con mandorle intere

STEP 7

Infornare a 160° per 90 minuti circa