STEP 1

Per prima cosa ho preparato il lievitino mettendo 100g di farina ,80g di acqua tiepida ,1g di zucchero, 2.5g lievito secco in una ciotola , ho impastato fino a quando non ho tenuto un impasto cremoso , ho messo la pellicola e fatto riposare per un ora in forno spento .

STEP 2

Ho messo le mandorle su una teglia con carta da forno e ho infornato a 200 gradi per 7 minuti a forno preriscaldato, li ho fatti intiepidire e ho tritato le mandorle grossolanamente.

STEP 3

✳️Ho messo tutti gli ingredienti dell’impasto nella ciotola del lievitino , ho impastato fino a quando si è sciolto lo strutto poi mi sono fermato .

STEP 4

✳️Ho coperto con la pellicola è fatto riposare 3 ore a temperatura ambiente.

STEP 5

✳️Una volta trascorse le 3 ore ho messo l’impasto su un piano da lavoro ho formato un cilindro e ho tagliato dei pezzettini di circa 50g l’uno.

STEP 6

✳️Li ho lavorato allungandoli fino a circa 20cm , ne ho uniti due insieme e ho formato il tarallo così come si vede nel video , e ho continuato fino a che non ho finito l’impasto .

STEP 7

✳️Ho coperto con uno strofinaccio e ho lasciato riposare per 1 ora .

STEP 8

✳️Dopo un’ora ho spruzzato con dell’acqua i taralli e ho decorato con le mandorle intere due per ogni tarallo.

STEP 9

✳️Ho infornato a 180 gradi per 50/55 minuti .

STEP 10

✳️Taralli Napoletani pronti , si possono mangiare anche caldi .

STEP 11

✳️Si possono conservare in un contenitore ermetico per diverso tempo .