STEP 1

Sciogliete il lievito in acqua tiepida e sbattete le due uova in un piatto.

STEP 2

Setacciate le farine in una ciotola, aggiungete il sale e mescolatele. Fate la fontana nella farina e versate i semi di finocchietto. Aggiungete l’olio, l’acqua in cui avete sciolto il lievito e le uova.

STEP 3

Cominciate a lavorare l’impasto. Una volta che avrà raggiunto una consistenza più solida trasferitelo sul piano da lavoro e continuate a lavorare per circa 10 minuti. Coprite con della pellicola e lasciate riposare per 20 minuti.

STEP 4

Tagliate una parte dell’impasto e fate un filoncino spesso quanto un dito. Non preoccupatevi se tende a sfaldarsi, è l’effetto delle uova impastate con l’olio. Vi consiglio di formare il filoncino arrotolando l’impasto in avanti.

STEP 5

Formate il tarallo e chiudetelo sovrapponendo le estremità e facendo pressione, la lunghezza che io ottengo solitamente è di circa dieci centimetri.

STEP 6

Iniziate a disporre i taralli nelle teglie da forno distanziandoli tra loro e infornate a 200° in forno statico, una teglia alla volta, per circa 20/25 minuti o in base alla doratura desiderata. Una volta sfornati fateli raffreddare completamente.