Tagliolini all uovo con crema di cozze allo zafferano

Name: Tagliolini all uovo con crema di cozze allo zafferano
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: Olio; 250.00 g Tagliolini; Aglio; Sale; Pepe; vino bianco; 4.00 g Zafferano in polvere; 350.00 g Cozze sgusciate; Acqua di cottura

Tempo totale

1 ora

Difficoltà

Media

ricetta di

monello

Introduzione

Primo piatto

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Ingredienti

Olioq.b.
Tagliolini250 g
Aglioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
vino biancoq.b.
Zafferano in polvere4 g
Cozze sgusciate350 g
Acqua di cotturaq.b.

Procedimento

STEP 1

Padella aglio olio cozze sgusciate a fuoco vivo 3/4 minuti sfumiamo con vino bianco qualche minuto e spegniamo.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Tagliolini all uovo con crema di cozze allo zafferano

STEP 2

Prendiamo un bicchiere o contenitore di plastica con un minipiner e una parte delle cozze con il liquido mettiamo lo zafferano e emulsioniamo una crema