STEP 1

Pulire le cime di rapa ( conservarne qualcuna per decorazione) Scaldare olio in padella soffriggere un po’ di cipolla aggiungere le cime di rapa , qualche acciuga, pizzico di sale,pepe peperoncino portare a cottura A cottura ultimata frullare.

STEP 2

Portare a bollore acqua salata e cuocere i tagliolini

STEP 3

Scaldare olio evo e peperoncino in un tegame,saltare il pane raffermo fino a renderlo croccante

STEP 4

Trasferire i tagliolini cotti al dente in un tegame terminare la cottura aggiungendo la salsa di cime. mantecare con una noce di burro

STEP 5

Scaldare olio per friggere e tuffare qualche foglia in olio caldo per qualche secondo fino a renderla croccante

STEP 6

Impiattare i tagliolini aggiungere salsa pane croccante e le foglio fritte