Gnocchi di patate con pesto di radicchio
Gnocchi di patate con pesto di radicchio
Tempo totale 20 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
Gnocchi di patate400 g
Parmigiano50 g
Noci6
Aglio facoltativo½ spicchio
Olio evo2 cucchiai
Saleq.b.
Pepeq.b.
Acqua100 ml
Procedimento
STEP 1
Tagliate il radicchio a pezzetti e mettetelo in un mixer con le noci, il formaggio grattugiato, aglio e olio
STEP 2
Frullate poco per volta fino ad ottenere una crema bella omogenea
STEP 3
Versa il pesto di radicchio in una padella con 100 ml di acqua e aggiungi gli gnocchi
STEP 4
Cuoci gli gnocchi nel sugo per 3 minuti, finchè non si saranno ammorbiditi e il sugo ristretto
Lo chef consiglia:
Per il tocco finale concludi il piatto con delle noci sgusciate, radicchio e una spolverata di pepe!
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