STEP 1

Inserire i tuorli nella farina amalgamare e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Far riposare 30 minuti. Dopo il riposo formare i tagliolini usando il coltello oppure la taglierina della sfogliatrice.

STEP 2

In una padella soffriggere in un giro d’olio evo lo scalogno e l’aglio tagliati fine. Inserire i pomodorini e aggiungere una buona spolverata di zucchero. Alzare il fuoco e dopo due minuti aggiungere anche il sale. Spegnere mettere da parte qualche pomodorino e il resto frullarlo. Condire la pasta cotta al dente e terminare con la granella di pistacchi e una foglia di basilico!