STEP 1

Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta e intanto mettere in un'ampia padella il burro a disposizione insieme ai filetti di acciughe dissalate e un paio di scorze di limone.

STEP 2

Fare sciogliere il pesce nel burro a fuoco basso poi inserire i semi di vaniglia estratti con la punta di un coltello e il baccello contenitore.

STEP 3

Aggiungere un mestolo di acqua bollente e continuare a fuoco bassissimo a far insaporire la salsa.

STEP 4

A bollore dell'acqua, salarla circa la metà rispetto al dovuto e calare i tagliolini all'uovo di Campofilone.

STEP 5

Lavare, asciugare e tagliare il basilico a striscioline con un coltello di ceramica o in alternativa spezzettarlo a mano per evitare che annerisca.

STEP 6

Scolare la pasta direttamente nella padella con il condimento, aggiungere il basilico tritato, un mestolo di acqua di cottura e mantecare delicatamente.

STEP 7

Impiattare e concludere con una grattugiata di scorzetta di limone, ancora del basilico fresco e una macinata di pepe nero al mulinello.

STEP 8

Servire.