STEP 1

Versare la farina in una ciotola.

STEP 2

Fare una fontaa centrale in cui versare l'uovo e l'acqua.

STEP 3

Iniziare ad impastare con una forchetta.

STEP 4

Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

STEP 5

Lasciare riposare 30 minuti coperto.

STEP 6

Stendere quindi sulla spianatoia e poi se si utilizza la macchina della pasta fare passare fino alla penultima tacca.

STEP 7

Altrimenti con il mattarello stendere la sfoglia fino a 0,5/1 mm di spessore.

STEP 8

Fare passare quindi la sfoglia nella trafila adatta.

STEP 9

Nel caso non si possieda spolverare la sfoglia con semola e arrotolare le due estremità verso il centro.

STEP 10

Ora con un coltello tagliare ad uno spessore di 2 mm, srotolare i taglierini e farli asciugare coperti da un panno.