STEP 1

In una padella versate olio extravergine di oliva metà dello scalogno e aglio tritato e i carapaci e fate rosolare e sfumare con vino bianco. Aggiungete del brodo vegetale oppure in mancanza l’acqua e fateli cuocere bene.

STEP 2

In un altra padella versate l’altra metà dello scalogno e aglio rimasto, olio extravergine gli scampi sgusciati e anche quelli che avete lasciato da parte e fate rosolare. Aggiungete le zucchine tagliate a fiammifero e i pomodorini.

STEP 3

Scollate il brodo dai carapaci e versatela nel condimento di zucchine e scampi e fate cuocere per circa un minuto, dopo di che togliete da parte gli scampi interi, scolate la pasta e unitelo al condimento e subito dopo fate saltare la pasta fino a che si crea una bella cremina.

STEP 4

Servite i tagliolini neri subito caldi accompagnando con gli scampi.