STEP 1

Mescola insieme le polveri per gli spätzle con un pizzico di sale, il parmigiano e una grattata di noce moscata.

STEP 2

Con un frullatore frulla la bietola insieme alle uova e alla bevanda vegetale non zuccherata.

STEP 3

Mescola insieme alle farina fino ad ottenere un impasto cremoso.

STEP 4

Prepara una pentola di acqua e del sale e porta ad ebollizione.

STEP 5

Con l' apposito accessorio da spätzle fai cadere nell' acqua l'impasto.

STEP 6

Se non lo hai puoi utilizzare questo metodo. Prendi un passaverdure con i fori grandi oppure un ripiano per cottura a vapore con i fori larghi. Appoggialo sulla pentola e aiutandoti con una spatola, schiaccia l'impasto per fare cadere nell' acqua li gnocchi. Non lasciare troppo a lungo l'impasto sul ripiano caldo perché potrebbe cuocersi

STEP 7

Una volta cotti verranno a galla. Scolali in una padella con un filo d'olio e un po' di acqua di cottura.

STEP 8

Versa una bella spolverata di parmigiano e il cheddar tagliato a pezzetti.

STEP 9

Mescola e lascia sciogliere il cheddar. Se neccessario aggiungi acqua di cottura finché sarà completamente sciolto