STEP 1

Tritate il pane raffermo con un po’ di menta e 1/4 di spicchio d’aglio

STEP 2

In una padella mettere dell’olio d’oliva e tostate il pane aromatizzato tritato. Mettete da parte.

STEP 3

Tagliate le melanzane in modo da ricavare delle tagliatelle. Infarinatele le melanzane e friggetele con un po’ d’olio d’oliva nella stessa padella dove avete tostato il pane. Mettete da parte.

STEP 4

Sempre nella stessa padella mettete il resto dell’aglio, olio d’oliva e saltate i pomodorini, aggiungete il tonno e cuocete per 10 min. A fine cottura aggiungete le tagliatelle di melanzane, la menta tritata e amalgamare a fiamma spenta.

STEP 5

Impiattate con un coppapasta e finite di guarnire con il pane aromatizzato tostato.