STEP 1

Fate tostare in padella le nocciole con i pinoli. Una volta raffreddati mettete nel mixer le nocciole, i pinoli, l'aglio, parmigiano e pecorino. Aggiungete l'olio a filo e per ultima la assaggiate ed aggiustate di sale.

STEP 2

Mentre la pasta cuoce, fate rosolare in padella qualche fetta di coppa stagionata

STEP 3

Scolate la pasta al dente e condite con il pesto di nocciole, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura per ammorbidire il tutto.

STEP 4

Sbriciolate le fettine di cotta e guarnite con granella di nocciole