Ricetta Tagliatelle con carciofi, pancetta affumicata e crema di parmigiano di midivertoacucinare

Tagliatelle con carciofi, pancetta affumicata e crema di parmigiano

Tagliatelle con carciofi, pancetta affumicata e crema di parmigiano

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • tagliatelle all’uovo250 g

  • carciofi3

  • pancetta affumicata100 g

  • vino bianco20 ml

  • parmigiano grattugiato200 g

  • Saleq.b.

  • Pepeq.b.

  • limone½

Procedimento

STEP 1

Tagliate a listarelle la pancetta e rosolatela in padella.

STEP 2

Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne e ripulite il gambo utilizzando un coltellino. Estraete anche la barbetta interna.

STEP 3

A questo punto tagliate i carciofi a fettine sottili e, per non farli annerire, man mano poneteli in una ciotola con acqua e limone.

STEP 4

Aggiungete i carciofi nella padella con la pancetta e sfumate con il vino bianco.

STEP 5

Aggiungete 12 mestoli d’acqua calda e fate cuocere per 10/15 minuti con il coperchio (fino a quando risulteranno morbidi), aggiustando di sale e pepe.

STEP 6

Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente in padella e mantecate.

STEP 7

Create la cremina di parmigiano mescolando 100 g di parmigiano con 50 ml d’acqua e aggiungetela alla pasta.

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

midivertoacucinare
330 ricette

Ciao❤️ sono Giulia e vi do il benvenuto sul mio profilo👩🏼‍🍳 Qui troverete ricette semplici dolci e salate, alla portata di tutti!✌🏼😍🍝