Fusilli bucati alla crema di radicchio
Fusilli bucati alla crema di radicchio
Introduzione
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Ingredienti
Saleq.b.
Fusilli bucati corti320 g
Radicchio di Treviso300 g
Cipollotti150 g
Panna fresca80 g
Pecorino grattugiato50 g
Olio evo20 g
Procedimento
STEP 1
Taglia il cipollotto a listarelle e fallo rosolare in padella con olio.
STEP 2
Aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta e lascia appassire per 10 minuti.
STEP 3
Lava e taglia il radicchio a falde, poi aggiungilo al cipollotto.
STEP 4
Cuoci per altri 5
STEP 5
Porta a bollore l’acqua salata e cuoci i fusilli al dente.
STEP 6
Preleva 2/3 del condimento e frullalo con la panna fresca fino a ottenere una crema omogenea.
STEP 7
Scola la pasta e versala nel tegame con il condimento.
STEP 8
Aggiungi la crema di radicchio, il pecorino grattugiato, sale, pepe e timo.
STEP 9
Mescola bene e servi caldo.
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