STEP 1

Per preparare le tagliatelle ai funghi cominciate col preparare la pasta fresca, mettetela all’interno di una pellicola e lasciatela riposare per una mezzoretta.

STEP 2

Intanto dedicatevi ai funghi porcini, puliteli dal terriccio con l’aiuto di un panno umido e un coltellino per il gambo. Pulite anche gli asparagi eliminando la parte finale che risulterà filamentosa e tagliando via le punte che useremo alla fine per non farle disfare.

STEP 3

In una padella abbastanza ampia, versate il burro e fatelo sciogliete, versate i porcini insieme allo spicchio d’aglio intero o in camicia

STEP 4

A parte fate saltare gli asparagi con un filo d’olio, aiutandovi con dell’acqua di cottura che nel frattempo avrete messo su, fino a che non saranno teneri. Uniteli ai funghi, lasciate andare ancora qualche minuto aggiungendo anche le punte che avete messo da parte nel passaggio precedente.