STEP 1

Prendi la carne e crea il tuo mix, io ho usato carne di suino e scottona, ma puoi farle come preferisci, magari con salsiccia e manzo, e crea le polpettine, nude e crude, semplici senza fronzoli, io ne ho usata 150 grammi.

STEP 2

Giro d'olio in padelle e le fai dorare.

STEP 3

Intanto trita la cipolle e taglia le patate a dadini, sgrana o scongela i piselli, 100grammi per patate e piselli, 50 grammi la cipolla rossa.

STEP 4

Metti su l'acqua per la pasta.

STEP 5

Tira via le polpette e butta giu le patate e le cipolle.

STEP 6

Sala e sfuma con il vino bianco.

STEP 7

A questo punto chiudi col coperchio e lascia cuocere circa 15 minuti.

STEP 8

Trascorso il tempo puoi gia calare la pasta in acqua salata.

STEP 9

Aggiungi in padella il peperoncino o il pepe, le polpette ed i piselli, 100ml di acqua calda e se ce l'hai in dispensa, un pizzico di dado e cuoci per 5 minuti, scola la pasta un paio di minuti prima e "risotta" con il condimento.

STEP 10

A fuoco spento ho mantecato con parmigiano stagionato 30 mesiE buon appetito!