STEP 1

Mettete su l’acqua per i bucatini. Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele nell’olio di semi. Salatele e mettetele da parte.

STEP 2

In una padella antiaderente versate un filo d’olio e versate i bucatini al dente dopo averli scolati, assicurandovi di tenere da parte un pò di ac-qua di cottura.

STEP 3

Aggiungete le zucchine, l’acqua di cottura, un pò di parmigiano e saltate per un paio di minuti. Impiattate e guarnite con una fogliolina di menta.