Tagliatelle al pomodoro piccante con pesto di fiori di zucca e filetti di acciughe
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Pesto di fiori di zucca
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Ingredienti
Parmigiano40Β g
Mandorle dolci30Β g
Olio evo100Β ml
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire i fiori di zucca tagliando via la base ed eliminando il pistillo. Lavarli ed asciugarli su un canovaccio da cucina.
STEP 2
In un mixer, frullare i fiori con le mandorle, il Parmigiano, lβolio dβoliva e il sale.
STEP 3
Cuocere la pasta ed una volta scolata, condirla con il pesto di fiori di zucca. Impiattare arrotolando le tagliatelle con lβaiuto di un mestolo e di un paio di pinze da cucina. Aaggiungere i filetti di acciughe e servire.
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unaforchettadigitale
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