Ricetta Tagliatelle al pomodoro piccante con pesto di fiori di zucca e filetti di acciughe di unaforchettadigitale

Tagliatelle al pomodoro piccante con pesto di fiori di zucca e filetti di acciughe

Tagliatelle al pomodoro piccante con pesto di fiori di zucca e filetti di acciughe

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Ingredienti

  • tagliatelle al pomodoro piccante150 g

  • filetti di acciugheq.b.

  • Parmigiano40 g

  • Mandorle30 g

  • olio EVO100 ml

  • Saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Pulire i fiori di zucca tagliando via la base ed eliminando il pistillo. Lavarli ed asciugarli su un canovaccio da cucina.

STEP 2

In un mixer, frullare i fiori con le mandorle, il Parmigiano, l’olio d’oliva e il sale.

STEP 3

Cuocere la pasta ed una volta scolata, condirla con il pesto di fiori di zucca. Impiattare arrotolando le tagliatelle con l’aiuto di un mestolo e di un paio di pinze da cucina. Aaggiungere i filetti di acciughe e servire.

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