Minestra di riso e lenticchie
Minestra di riso e lenticchie
Introduzione
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Ingredienti
Lenticchie (meglio se di Castelluccio)250 g
Riso250 g
Sedano1 costa
Aglio1 spicchio
Prezzemolo1 ciuffo
Pomodori maturi (spellati e privati dei semi)q.b.
Lardo tritatoq.b.
Brodo caldo1 ½ lt
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Mondate e sciacquate le lenticchie. Se usate quelle di Castelluccio, non serve ammollo.
STEP 2
In una casseruola capiente, fate rosolare il lardo tritato con lo spicchio d’aglio e il prezzemolo.
STEP 3
Unite i pomodori maturi, spellati e privati dei semi, tagliati a pezzetti.
STEP 4
Aggiungete le lenticchie al soffritto.
STEP 5
Unite il riso, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto, finché sarà cotto (circa 15-18 minuti).
Lo chef consiglia:
Se vuoi renderla ancora più avvolgente, accompagna con pane casereccio tostato e strofinato con aglio.
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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