STEP 1

Impastare uova, farina e nero di seppia. Fare risposare 30 min

STEP 2

Stendere e tagliare la pasta

STEP 3

Risciacquare le vongole e lasciarle in acqua e sale grosso per 20 min

STEP 4

Soffriggere aglio con i gambi del prezzemolo...aggiungere le due acciughe. Aggiungere le vongole e alzare a fiamma viva. Aggiungere un bicchiere di vino bianco. Chiudere cin un tappo e far cuocere fino a che le vongole non si aprono

STEP 5

Togliere le vongole e filtrare il sughetto che otteniamo. Mettiamo sia vongole che sughetto da parte.

STEP 6

Cuocere la pasta, a metà cottura scolarla e ultimare la cottura in pentola con il sughetto delle vongole precedentemente messo da parte...a cottura ultimata aggiungere le vongole.

STEP 7

Servire e guarnire con pane croccante, prezzemolo fresco. A piacere aggiungere dei fiori edibili.