STEP 1

Dividere gli asparagi in due, tagliando quelli grossi a metà e l'altro a pezzetti

STEP 2

Mettere da parte

STEP 3

In una pentola, far bollire 1/4 di acqua e cuocere gli asparagi per 5 minuti, poi scolarli e raffreddarli con acqua fredda

STEP 4

In una pentola, riscaldare dell'olio e aggiungere la cipolla, i gamberetti e gli asparagi a pezzettini, cuocere per 5 minuti

STEP 5

Rimuovere gamberetti e asparagi dalla pentola

STEP 6

Nella stessa pentola usata per i gamberetti e gli asparagi, aggiungere dell'olio

STEP 7

Quando l'olio è caldo, aggiungere il riso e mescolare

STEP 8

Versare un po' di vino bianco e mescolare

STEP 9

Aggiungere un bicchiere d'acqua ogni volta che il liquido si assorbe, seguendo le istruzioni sulla confezione del riso

STEP 10

Quando il riso è quasi pronto, aggiungere i gamberetti e gli asparagi a pezzettini e mescolare

STEP 11

Aggiungere burro e formaggio, mescolare

STEP 12

Aggiungere un pizzico di sale e saltare

STEP 13

Impiattare il risotto con gli asparagi a pezzettini e i gamberetti, mettendo gli asparagi grossi sopra e guarnire con prezzemolo