Tagliatelle al curry con ragù di pollo
Tagliatelle al curry con ragù di pollo
Introduzione
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Ingredienti
- Ragù
olio4 cucchiai
sale pepe aglioq.b.
petto di pollo tritato300 g
latte50 g
vino bianco30 g
- Pasta
curryq.b.
saleq.b.
prezzemolo tritatoq.b.
scorza di limoneq.b.
tagliatelle320 g
panna da cucina200 g
Procedimento
STEP 1
Prepariamo il ragù: rosolare in olio la pancetta ,il pollo e l'aglio per almeno 10 minuti , aggiungere il vino ,una volta evaporato aggiungere ,latte ,pomodori,sale e pepe e cuocere per altri 30 minuti .
STEP 2
Nel frattempo preparate il condimento della pasta
STEP 3
In una padella mettere la panna e scaldarla con il curry e due pizzichi di sale fino al bollore.
STEP 4
Cuocere la pasta in acqua leggermente salata ,una volta cotta al dente mantecatela nella panna con un mestolo di acqua di cottura , aggiungere prezzemolo e scorza di limone
STEP 5
Accompagnare con il ragù oppure aggiungere il ragù alla panna prima di mantecare
Lo chef consiglia:
Un modo diverso di vedere il pollo al curry e di utilizzare il petto di pollo
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Ciao! Sono Stefania,cucino per passione e hobby , piatti semplici ,tradizionali ma con qualcosa di mio Instagram @flastefyfood
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