STEP 1

Iniziamo con la preparazione del riso basmati lavandolo e asciugandolo bene. Fatelo tostare per pochi minuti con un filo d'olio E.V.O in un wok; copritelo con l'acqua (circa un dito in più rispetto al riso).

STEP 2

Chiudere con carta stagnola e il coperchio la padella e lasciar cuocere per circa 10 minuti. Una volta cotto lasciatelo riposare per 5/10 minuti e poi conditelo a piacere (io uso solo sale,pepe e olio E.V.O).

STEP 3

Nel frattempo tagliamo a bocconcini il pollo, condiamolo con sale e pepe ed infariniamolo. Tritiamo la cipolla e facciamola soffriggere per qualche minuto con burro e olio E.V.O. Dopodiché aggiungiamo il pollo e faggiamolo dorare per bene su ogni lato e sfumiamo con il vino bianco.

STEP 4

Aggiungiamo ora abbondante curry e curcuma e la crema di cocco, mescoliamo per amalgamare bene gli ingredienti e lasciamo cuocere per una quindicina di minuti. Impiattiamo in una ciotola il riso basmati e adagiamo sopra il pollo al curry con un'abbondante cremina. Buon appetito!!