STEP 1

Sciacquare bene il Riso un paio di volte per rimuovere l'amido in eccesso, dunque versarlo in una pentola con doppio fondo, coprire con acqua a filo, aggiungere un po' di sale e cuocere con coperchio a fiamma media. Raggiunto il bollore lasciare ancora cuocere 5 minuti, poi abbassare la fiamma per circa 8 minuti, non appena l'acqua sarà assorbita il riso sarà pronto.

STEP 2

In una scodella versare circa 150/200g di farina, unire sale e pepe e mescolare. A parte Tagliare il petto di pollo grossolanamente e poi versarlo nella scodella con la farina.

STEP 3

In un pentolino versare il latte, unire il sale, il burro, un pizzico di sale e i due cucchiai di curry. Scaldare sul fornello mescolando fino a quando il burro si sarà sciolto, dunque spegnere il fuoco, il latte non deve raggiungere l'ebollizione.

STEP 4

In una padella scaldare una noce di burro con un po' d'olio per friggere e non appena caldo tuffarci il pollo infarinato, mescolare di tanto intanto fino ad ottenere una piccola crosticina. Quando la crosticina sarà presente un po' su tutti i pezzettini di pollo unire il latte con il curry, abbassare la fiamma al minimo e lasciare stringere mescolando di tanto in tanto. Se necessita, aggiustare di sale.

STEP 5

Adesso impiattare posizionando il riso bianco sul fondo e versarci sopra il pollo al curry, servire e il gioco è fatto.