STEP 1

Mescolare la farina, la semola rimacinata e il cacao in una ciotola. Aggiungere le uova, un pizzico di sale e lavorare con la forchetta fino a che le farine abbiamo incorporato le uova. Stendere sul banco e lavorare fino ad ottenere un panetto liscio (occorrerà impastare per una decina di minuti). Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciar riposare per almeno una mezz'ora, a tempera ambiente.

STEP 2

Tagliare la cipolla a dadini e farla rosolare in una padella con olio evo. Dopo un paio di minuti aggiungere i peperoni tagliati a dadini, salare e lasciar stufare a fuoco medio per circa 25 minuti. Se necessario potrete aggiungere un po' di acqua. Cotti i peperoni e aggiunta la.panna, il tutto dovrà essere frullato con un mixer fino ad ottenere una crema. Se necessario si potrà aggiungere olio.

STEP 3

Nel frattempo si dividerà il panetto al caco in due e si potrà stendere ciascuna parte a mano per ottenere delle fettuccine. Si potrà procedere anche con una macchinetta per pasta fresca e ottenere fettuccine o tagliatelle. In abbondante acqua salata portare a cottura le fettuccine, mentre in un altra pentola si faranno tostare le noci fatte a pezzettini.

STEP 4

Una volta pronta la pasta ai potrà scegliere se farla saltare e mantecare in una padella con la crema di peperoni e le noci tostate, oppure servirle su un letto di crema, sul quale avremo sparso un altro po' di crema e i pezzettini di noci tostate. Questa seconda versione e quella della foto.