STEP 1

Io ho utilizzato uno stampo a cerniera del diametro di 20 cm in modo tale da avere avanzo di sfoglia laterale per fare la decorazione, ricavata semplicemente facendo dei piccoli tagli sulla sfoglia, sovrapposti poi uno con l’altro. Dopo aver posizionato la sfoglia su carta forno all’interno dello stampo, ho bucherellato con la forchetta la sfoglia.

STEP 2

Di seguito ho aggiunto il formaggio a cubetti e le patate. Ho sbattuto le uova con la panna da cucina e regolato di sale. Non consiglio aggiunta di pepe o formaggio grattugiato perché il pepato di Sicilia ha già un sapore intenso. Ho versato il composto sulle patate e ho livellato. A questo punto si possono adagiare i fagiolini, creando le simmetrie che più si preferiscono.

STEP 3

Ho ripiegato i bordi di sfoglia creando la cornice e ho infine infornato a forno preriscaldato per 25 min a 180 gradi.

STEP 4

Il consiglio: qualora non trovaste il pepato di Sicilia, potete tranquillamente sostituirlo con dell’Asiago, e per dare una nota di sapore potete aggiungere il pepe e due cucchiai di pecorino grattugiato alle uova sbattute.