Involtini di cotoletta

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Per preparare gli involtini di cotoletta, iniziate a battere la carne tra due fogli di carta da forno per non rompere le fibre e mantenerla tenera. In una ciotolina sgusciate le uova e salatele leggermente e pepate a piacere, quindi sbattete le uova con una forchetta .

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Immergete le bistecche di tacchino nell'uovo una alla volta, poi passatele nel pangrattato da entrambi i lati.

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Quindi dividete le bistecche in parti uguali e adagiate su ciascuna una fetta di formaggio e una di prosciutto prosciutto cotto.

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Quindi arrotolategli involtini e sigillateli con uno stuzzicadenti. Per la cottura, potete friggerli in abbondante olio di semi che non dovrà superare la temperatura di 180° (potete controllarla con un termometro da cucina); potete in alternativa procedere con la cottura in forno: in questo caso il consiglio è di cuocere un involtino per testare tempi e temperatura per i successivi.

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Fate dorare gli involtini per alcuni minuti, girandoli per una cottura uniforme e poi scolateli con una schiumarola, adagiandoli su un vassoio foderato con carta assorbente . Servite gli involtini di cotoletta ben caldi