tagliata di scottona con fonduta di parmigiano e gorgonzola dolce, pepe nero e tartufo bianco
tagliata di scottona con fonduta di parmigiano e gorgonzola dolce, pepe nero e tartufo bianco
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Prepara la fonduta facendo sciogliere i due formaggi, non anticipare troppo i tempi altrimenti si asciuga, io li sciolgo quasi contemporaneamente con la cottura della carne
STEP 2
scalda bene la padella, quando è bella calda.... metti la tagliata, senza condirla, se non è eccessivamente doppia bastano 5 minuti, giusto il tempo che si colora, ti accorgi della cottura quando si stacca dalla padella
STEP 3
gira la carne solo una volta, e nel frattempo alza la fiamma ai formaggi, dopo due minuti versi la fonduta sulla carne e lasci insaporire il tutto nel frattempo che termina la cottura, aggiungendo qualche chicco di pepe
STEP 4
metti la carne nel piatto, versa sopra la parte che resta nella padella, formaggio e eventuale grassi della carne
STEP 5
gratta il tartufo bianco, pepe nero
STEP 6
Vino rosso e auguri!!
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non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare
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