Ricetta tagliata di scottona con fonduta di parmigiano e gorgonzola dolce, pepe nero e tartufo bianco di marco.cauli

tagliata di scottona con fonduta di parmigiano e gorgonzola dolce, pepe nero e tartufo bianco

tagliata di scottona con fonduta di parmigiano e gorgonzola dolce, pepe nero e tartufo bianco

ricetta di

Introduzione

Mix di sapori forti, ma allo stesso tempo bilanciati ed equilibrati.

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Procedimento

STEP 1

Prepara la fonduta facendo sciogliere i due formaggi, non anticipare troppo i tempi altrimenti si asciuga, io li sciolgo quasi contemporaneamente con la cottura della carne

STEP 2

scalda bene la padella, quando è bella calda.... metti la tagliata, senza condirla, se non è eccessivamente doppia bastano 5 minuti, giusto il tempo che si colora, ti accorgi della cottura quando si stacca dalla padella

STEP 3

gira la carne solo una volta, e nel frattempo alza la fiamma ai formaggi, dopo due minuti versi la fonduta sulla carne e lasci insaporire il tutto nel frattempo che termina la cottura, aggiungendo qualche chicco di pepe

STEP 4

metti la carne nel piatto, versa sopra la parte che resta nella padella, formaggio e eventuale grassi della carne

STEP 5

gratta il tartufo bianco, pepe nero

STEP 6

Vino rosso e auguri!!

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Domande e recensioni

marco.cauli
94 ricette

non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare

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