STEP 1

Prepara la fonduta facendo sciogliere i due formaggi, non anticipare troppo i tempi altrimenti si asciuga, io li sciolgo quasi contemporaneamente con la cottura della carne

STEP 2

scalda bene la padella, quando è bella calda.... metti la tagliata, senza condirla, se non è eccessivamente doppia bastano 5 minuti, giusto il tempo che si colora, ti accorgi della cottura quando si stacca dalla padella

STEP 3

gira la carne solo una volta, e nel frattempo alza la fiamma ai formaggi, dopo due minuti versi la fonduta sulla carne e lasci insaporire il tutto nel frattempo che termina la cottura, aggiungendo qualche chicco di pepe

STEP 4

metti la carne nel piatto, versa sopra la parte che resta nella padella, formaggio e eventuale grassi della carne

STEP 5

gratta il tartufo bianco, pepe nero

STEP 6

Vino rosso e auguri!!