STEP 1

Tagliare il petto di pollo in tranci non molto spessi, fino a formare delle listarelle .Passarli nella farina da entrambi i lati, versarli in una padella grande antiaderente, un po' di olio evo,

STEP 2

a fuoco medio ,adagiare le listarelle dentro l'olio caldo.

STEP 3

Fateli dorare da entrambi i lati a fuoco dolce ,girandoli spesso. Quando i tranci sono ben dorati versarci il succo di mezzo limone e insaporite con il sale.

STEP 4

Lasciare cuocere per qualche minuto e sfumare con il vino arsala, aggiungere i grani di pepe verde. Continuare a cuocere per altri 5 minuti fin quando il fondo di cottura diventa una cremina .

STEP 5

Disporre le listarelle sopra un piatto di portata con un'insalatina di spinaci, fettine d'arancia tagliate a vivo e pinoli condite con olio evo e qualche goccia di aceto di mele e pinoli q. b