STEP 1

taglia i pomodorini e condisci con olio d’oliva e sale

STEP 2

prepara le scaglie di grana e la rucola

STEP 3

spennellare le fettine di capocollo con l’olio di oliva e passarle nel pangrattato. Poi sistemarle su una teglia foderata con carta forno avendo cura di mettere sotto ogni fetta di capocollo delle foglie di alloro.

STEP 4

tagliare le fettine di capocollo a strisce e sistemarle in un piatto. Completare con salsa agrodolce affumicata, i pomodorini, la rucola e il grana.