Tacchino al curry con riso basmati aromatizzato.
Tacchino al curry con riso basmati aromatizzato.
Introduzione
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Ingredienti
Farina di mais2 cucchiai
Latte1 bicchiere
Curry2 cucchiaini
Peperoncino (facoltativo)1 pizzico
Burro30 g
Riso basmati250 g
Olio evoq.b.
Aglio in polvereq.b.
Timo in polvereq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepariamo tutti gli ingredienti e cominciamo la cottura del piatto. Iniziamo col cuocere il riso nel brodo per 10 minuti. Poi lo scoliamo e lo aromatizziamo con aglio, timo, paprica, sale e olio.
STEP 2
In un tegame mettiamo il burro, l’olio, la cipolla tagliata sottile e il peperoncino e cuociamo 2 minuti. Poi aggiungiamo lo spezzatino di tacchino che abbiamo passato prima nell’amido di mais o farina e facciamo rosolare per bene da tutti i lati.
STEP 3
Facciamo cuocere per bene la carne per circa 5 minuti, aggiungendo all’occorrenza un poco di brodo. Quindi aggiungiamo il latte e proseguiamo la cottura per 2 o 3 minuti. Aggiungiamo un cucchiaino di curry e amalgamiamo. Procediamo con la cottura aggiungendo man mano che serve il brodo di carne.
STEP 4
Quando la carne è cotta (circa 15 minuti), aggiustiamo di sale e pepe, uniamo l’altro cucchiaino di curry e amalgamiamo per bene. Quindi impiattiamo mettendo da un lato il tacchino col sughetto e dall'altro lato una dose di riso.
Lo chef consiglia:
Ottimo piatto unico molto in uso in Paesi lontani ma che picce molto anche a noi italiani.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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