STEP 1

Lavate e tagliate la zucchina a mezza luna, fate cuocere in padella 5 minuti girando di tanto in tanto.

STEP 2

Aggiungete la carota grattugiata, la cipolla tagliata finemente ,la curcuma, il pepe, il prezzemolo o coriandolo, salate, fate cuocere 5 minuti e aggiungete mezzo bicchiere di acqua.

STEP 3

Portate a cottura e con un frullatore ad immersione direttamente in padella frullate lasciando qualche pezzo grossolano della zucchina.

STEP 4

Io avevo del riso già cotto e l'ho unito, mescolato e lasciato freddare in frigo.

STEP 5

Potete tranquillamente cuocere il riso e poi unirlo e farlo freddare bene prima di metterlo in frigo un paio di ore.

STEP 6

Formate la pastella, ne troppo liquida ne troppo densa, bagnatevi le mani e formate i supplì aggiungendo la sottiletta o mozzarella, formate la pallina e passatela nella pastella e poi nel pangrattato.

STEP 7

Portate a temperatura l'olio di semi e cuocete i supplì, una volta cotti, un pizzico di sale e impiattate.