Supplì di verdure
Supplì di verdure
Introduzione
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Ingredienti
Riso150 g
zucchina1
Curcuma1 cucchiaino
Pepeq.b.
Sottiletteq.b.
Olioq.b.
Saleq.b.
Pangrattatoq.b.
Pastella di acqua e farinaq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate e tagliate la zucchina a mezza luna, fate cuocere in padella 5 minuti girando di tanto in tanto.
STEP 2
Aggiungete la carota grattugiata, la cipolla tagliata finemente ,la curcuma, il pepe, il prezzemolo o coriandolo, salate, fate cuocere 5 minuti e aggiungete mezzo bicchiere di acqua.
STEP 3
Portate a cottura e con un frullatore ad immersione direttamente in padella frullate lasciando qualche pezzo grossolano della zucchina.
STEP 4
Io avevo del riso già cotto e l'ho unito, mescolato e lasciato freddare in frigo.
STEP 5
Potete tranquillamente cuocere il riso e poi unirlo e farlo freddare bene prima di metterlo in frigo un paio di ore.
STEP 6
Formate la pastella, ne troppo liquida ne troppo densa, bagnatevi le mani e formate i supplì aggiungendo la sottiletta o mozzarella, formate la pallina e passatela nella pastella e poi nel pangrattato.
STEP 7
Portate a temperatura l'olio di semi e cuocete i supplì, una volta cotti, un pizzico di sale e impiattate.
Lo chef consiglia:
Dosi per 10 - 12 supplì piccoli. Potete sostituire la sottiletta con la mozzarella o la mozzarisella per una versione più veg.
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Ciao 💖io sono Alessio, vi do il benvenuto sul mio profilo. Condivido piatti, non gourmet ma BONI. 😻 Devoto ai carboidrati 🍝 Potete trovarmi anche sulla mia pagina Instagram 😊
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