STEP 1

prendete un tegame mettete 2 giri di olio e l'aglio tritato, fate soffriggere aggiungete il riso, fate tostare anche il riso, poi mettete le vongole e il preparato per risotti, ora aiutandovi con il brodo vegetale o di pesce unendo un mestolo per volta, a metà cottura aggiustate di sale, una macinata di pepe, cuocete x circa 15 minuti, ma qualche minuto prima di spegnere mantecate con una copiosa manciata di pecorino grattato.

STEP 2

Una volta cotto fatelo raffreddare anche in frigo. Quando è ben freddo, unite le uova, altro pecorino e con un mestolo amalgamate il tutto se vedete che rimane lento unite una manciata di pangrattato.

STEP 3

Formate dei supplì e passate li nel pangrattato poi mettete un litro di oli in un tegame alto portate a temperatura l'olio e friggere, sono una bontà, oppure come ho accennato prima se fate il risotto alla pescatori fatene un po' di più in modo che potrete fare i supplì, vanno bene anche x una cena fredda.