STEP 1

INGREDIENTI : X 20 SUPPLÌ

STEP 2

Per il riso prendete un tegame mettete 2 giri di olio e l'aglio tritato ,fate soffriggere aggiungete il riso ,fate tostare anche il riso ,poi mettete le vongole e il preparato per risotti,ora aiutandovi con il brodo vegetale o di pesce unendo un mestolo per volta ,a metà cottura aggiustate di sale ,una macinata di pepe , cuocete x circa 15 minuti,ma qualche minuto prima di spegnere mantecate con una copiosa manciata di pecorino grattato.

STEP 3

Una volta cotto fatelo raffreddare anche in frigo. Quando è ben freddo, unite le uova , altro pecorino e con un mestolo amalgamate il tutto se vedete che rimane lento unite una manciata di pangrattato.

STEP 4

Formate dei supplì e passate nel pangrattato , mettete un litro di oli in un tegame alto portate a temperatura l'olio e friggere, sono una bontà, oppure come ho accennato prima se fate il risotto alla pescatori fatene un po' di più in modo che potrete fare i supplì, vanno bene anche x una cena fredda.

STEP 5

Se invece volete congelare per farli un'altra volta ,mettete su un piatto un foglio di carta forno e sopra i supplì un poco distanti e mettete nel surgelatore ,una volta surgelati ,staccate dalla carta forno e mettete i supplì nelle buste salva freschezza ,mi raccomando vanno fritti senza scongelare.